Huchen (Hucho Hucho) Donaulachs - lachsähnlicher Süßwasserfisch, gefährdete Art; Raubfisch
(wikipedia)
Fisch des Jahres 2015 (Wikipedia - Fisch des Jahres)
(auf Briefmarken in Bulgarien, Rumänien)
ist praktich nur im Donaugebiet vorkommend; sehr teuer (100g - 15€) (braucht lebendes Futter) / www.danubeday.org (Donaufisch-Poster)
beschrieben in Sabine Herre: Flusskrebse, Rübchen und ... Deutschlands regionale Spezialitäten neu entdeckt (Klett-Cotta) (Infos) (Rezept - in Butter ganz gebraten; Alfons Schuhbeck) / Fischzucht Epfenhausen (Nicolai Birnbaum) / http://www.fischzucht-birnbaum.de/main12.swf
http://www.bongusto.de/magazin/gusto-restaurants/birnbaums-fischzucht-und-laden-103074#id0
http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/lavita/lavita-fische-zuechter-ID1227607812562.xml
Fischereiverband Niederbayern - (K-H Billenmeyer)