Schaumweine  (wikipedia)
- (von Perlwein - Sekt - Champagner) (Kategorie: Schaumweine - sparkling wines)

 (Bereich - Luxus-Lebensmittel - früher - heute weniger

trotzdem - "Sekt oder Selters" (Gewinner oder Verlierer)

2020 trank jede Person in Deutschland im Schnitt 5 Flaschen Sekt und Co. Statist.Bundesamt 21.12.2021 "im Jahr 2020 wurden in Deutschland 274 Millionen Liter Schaumwein abgesetzt."
2020 - Corona-Jahr -
Corona verdirbt Lust auf Champagner. FAZ 19.09.2020 -
Corona und die Lust auf Champagner. Kulinarium Ö1 27.11.2020
Wenn Sekt neue Geschichten erzählt. dpa-Meldung am 22.12.2020 z.B. in Bürstädter Zeitung + Südd. Ztg. - "Zum Ende des Corona-Jahres 2020 kommt Sekt in den Kühlschrank. Schon in den vergangenen Jahren verkauften die großen Sekthäuser ein Fünftel ihrer Jahresproduktion im Dezember. Beim prickelnden Genießen sind zwei Trends erkennbar, die sich wechselseitig verstärken: Es werden mehr Spezialitäten gewünscht. Und Verbraucher wollen die Geschichten hinter dem Sekt, Prosecco oder Champagner erfahren."
- Verbraucher zahlen mehr als eine Milliarde für Sekt und Co (für 324 Millionen Flaschen Schaumwein, davon werden 227 Mill zu Hause getrunken). dpa-Meldung am 27.12.2019 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - Im Jahr 2017 wurde in Deutschland 286 Millionen Liter Schaumwein abgesetzt. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entsprach das einer Menge von rund 381 Millionen handelsüblichen 0,75-Liter-Flaschen (3-4% davon Champagner). Gegenüber dem Vorjahr sank der Absatz von Schaumwein um 15,6 Millionen Liter beziehungsweise 5,2 %. Statist Bundesamt 28.12.2018
Infographik: Schaumwein. Die Zeit Nr.1/27.2.2019, S.40 (Quellen)  weltweit werden für Sekt pro Jahr 38 Mrd € ausgegeben -  aus einem Glas (10cl) entstehen 1 Mill Bläschen / aus einer Flasche 10 Mill.  Gérard Liger-Belair "Uncorked. The Science of Champagne" Princeton University Press, 2013  + CHAMPAGNE a major economic player, 2018  Broschüre bei www.champagne.fr - 
- Schaumwein: Prost Neujahr! Wer trinkt wie viel, und was perlt da so schön?  Zeit Infographik 31.12.2019

2016 wurden in Deutschland insgesamt 302 Millionen Liter Schaumwein abgesetzt (Anstieg um 0,2%), der Anteil von Obst- und Fruchtschaumweine beträgt 2,4 %. Die Menge entspricht 43 Gläser Schaumwein (à 0,1 Liter) pro Person und Jahr. (Stat. Bundesamt 12.12.2017)
Sektverbrauch nimmt ab (Stat.Bundesamt 01.12.2015 ) um 1,5% auf  423 Mill Flaschen (2014)
(Mineralwasser nimmt zu)  (Focus 01.12.2015)

Warenkunde - Champagner mit grünem Profil Lebensmittel-Praxis 07.12.2022

Unterschied zwischen Sekt und Schampus.  Food&Farm Nr.6/2017 -
- Champagner
- Crémant   - Crémant macht dem Champagner Konkurrenz. dpa-Pressemeldung 30.12.2021 z.B. in Bürstädter Zeitung + Hamburger Abendblatt - 
Warenverkaufskunde: Crémant.  Lebensmittel-Praxis 11.12.2023
- Cava
- Spumante
- Prosecco
- Sekt
- Winzersekt

Top 10 Sektmarken Deutschland 2014 (Lebensmittel-Zeitung)
#1 Rotkäppchen ist die stärkste Sektmarke in Deutschland. Rund 36 Prozent Marktanteil hält die Rotkäppchen-Mumm Sektkellerei aus Freyburg in Sachsen-Anhalt mit ihrem gleichnamigen Schaumwein. Gemeinsam mit der Tochter Mumm (5,9 Prozent) kommt das Unternehmen auf mehr als 45 Prozent Marktanteil.  
#2 Freixenet 9,5% -  3 Mumm 5,9%  - 4 Söhnlein 5,4%
  - 5 MM Extra 5,1% (auch bei Rotkäppchen-Gruppe) -  6 Jules Mumm 3,8 - 7 Faber 2,7 (Marke der Sektkellerei Schloß Wachenheim) -  8 Kupferberg 2,6
- 9 Cinzano 2,5  -  10 Henkell 1,9
(Wikipedia - Kategorie Schaumweinhersteller)

- Champagner-Konsum in Deutschland steigt. (12,49 Mill.Flaschen importiert)  link bei www.worldsoffood.de 20.03.2017 - 

Sekt - Test Dez 2017 - Auch günstiger Sekt ist gut. dpa/tmn-Meldung 22.11.2017 (z.B. Rhein-Zeitung + Frankf Rundschau)

Was ist der beste alkoholfreie Sekt?  Öko-Test Jan 2023  (ref. Ohne Umdrehungen: Bestnote für sechs alkoholfreie Sekte. dpa-Meldung am 27.12.2022  z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung)
Alkoholfreier Sekt immer beliebter. dpa-Pressemeldung am 12.01.2023 z.B. in Frankf Rundschau + Rhein-Zeitung - 
Rühle, L.: Alkoholfreie Schaumwein-Trinker – jünger und beruflich ambitioniert. YouGov-Zielgruppenanalyse zu alkoholfreien Schaumwein-Trinkern YouGov-Pressemitteilung 20.12.2023

Dem Champagner-Geheimnis auf der Spur - dpa-Meldung 28.12.2017 z.B. bei Rhein-Zeitung + Weser-Kurier -
- Prosecco-Drink Hugo und Co. haben einen Nebenbuhler. dpa-Meldung, 29.12.2017, z.B. Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -
Was die Grösse der Kohlensäure-Bläschen über die Qualität des Champagners aussagt. NZZ 28.12.2017

Sekt+Champagner - Test - Dez 2014 - Historischer Sekt-Test (Feb 1967)
Ökotest (Dez 2014)  - Sekt in Flaschengärung (t-online - 28.11.2014)
Flaschengärung: Sekt braucht Zeit fürs besondere Aroma.  dpa-Pressemeldung am 29.12.2022 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - 

http://de.wikipedia.org/wiki/Sekt

http://de.wikipedia.org/wiki/Schaumwein

 Winzer über deutschen Sekt: „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“  TAZ 20.03.2021 - Verband traditioneller Sektmacher e.V. www.sektmacher.de -

Flaschengrößen - Magnum 1,5 Liter - Doppelmagnum 3 Liter - Jeroboam 4,5/5 Liter - Imperial 6 Liter - Salmaanzar 9 Liter - Balthazar 12 Lit4er - Nebukadnezar 15 Liter - Melchior 18 Liter - Primat 27 Liter - Melchidesech 30 Liter  (wikipedia - Weinflaschen)

Endlich geklärt: Die Physik des Sektkorkenknallens.  idw-Pressemeldung 21.12.2023 der www.tuwien.ac.at  ⇒ Wagner, L. et al.: Simulating the opening of a champagne bottle.  Flow 3 E40, doi:10.1017/flo.2023.34. (17.10.2023)
Das Geheimnis der feinen Perlen: Warum es im Sektglas so prickelt. BZfE News 20.12.2023 ⇒ Atasi, O. et al.: Presence of surfactants controls the stability of bubble chains in carbonated drinks. Phys. Rev. Fluids 8(5) 053601}, https://link.aps.org/doi/10.1103/PhysRevFluids.8.053601  (03.05.2023) 

Sektflaschenöffner (wikipedia)

Wenger, S. u.a. Blut, Schweiß und Schampus. An Silvester knallen die Korken. Die Champagnerlese ist hingegen kein Fest. Tausende Arbeitsmigranten kommen dafür nach Frankreich, einige schuften wie moderne Sklaven– während die großen Marken Rekordumsätze machen  TAZ 30.12.2023 - Projekt champagneleaks.com

Spiegel 50_1966 - Sekt - emfpindlicher als Aktien; Wirtschaftsflaute - weniger Sekt. 1966 - in Deutschland 168 Mill Flaschen Sekt proudziert ("wohlfeile Sorten <6DM, gab es > 3000Sorten)

Von www.design-3000.de Christbaumschmuck in Form von Bratwurst, Käse, Sekt; Torte u.a. ( Infos)

Champagner. Wird meist nur getrunken, wenn er von der Steuer abgesdetzt werden kann. Vom Geschmack her nicht der Rede wert. Eine entsprechend aufbereitete Limonade würde nicht einmal ein polnischer Baron von diesem unterscheiden können. Kurzum - modisches Gesöff.  aus Janosch: Wörterbuch der Lebenskunst-Griffe. Goldmann, 1995

Eva Demski: Rund wie die Erde. Kulinarische Geschichten, Insel Verlag, Berlin 2012    u.a. Chamganger. Ein ernstes Getränk.  (auch im Katalog Picknick-Ausstellung)

Sammeln von Metallkappen der Sekt- und Champagnerflaschen - Placomusophilie / erstmals bei Flaschen von Pol Roger, Frankreich, 1906
Luxemburg 16.11.2021 - Sammelleidenschaften: Bierdeckel - Münzen - Sekt/Champagner-Metallkappen  (DBZ 24/2021, S.57-58, scan im Archiv) 
- wikipedepia - Champagner-Deckel -   

Im Jahr 2012 wurden in Deutschland 340 Millionen Liter Schaumwein konsumiert. Gegenüber dem Vorjahr war dies ein Anstieg um 6,6 Millionen Liter beziehungsweise 2,0 %. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entsprach der Inlandsabsatz im Jahr 2012 einer Menge von rund 453 Millionen handelsüblichen 0,75-Liter-Flaschen. Jeder Einwohner im Alter ab 16 Jahre trank umgerechnet durchschnittlich 4,8 Liter beziehungsweise 48 Gläser (0,1 Liter) Schaumwein.

2009 wurden in Deutschland 423 Millionen Flaschen verkauft, darunter 370 Millionen aus deutscher Produktion.

Test 01_2011 – Sekt und Champagner:  (im Archiv) http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/Sekt-und-Champagner-Edel-anstossen-ab-12-Euro-4185679-4186737/   -  http://www.swr.de/ratgeber/essen/sekt-champagner-test/-/id=1768/nid=1768/did=7407182/ya8n6t/index.html -- http://www.tagesspiegel.de/wirtschaft/verbraucher/champagner-und-sekt-schaeumendes-ab-zwoelf-euro/3683292.html

Information des MLR_BW über Sekt (link) (im Archiv)
http://www.sekt.de/sektgalerie.html   

Alter Champus in einem Schiffswrack in der Ostsee gefunden; Marke - Veuve Clicquot (Jahrgang zwischen 1772 und 1785); bisher ältester trinkbarer Champagner (Perrier-Jouet) aus dem Jahr 1825. http://www.shortnews.de/id/840760/Schwedische-Taucher-finden-aeltesten-noch-trinkbaren-Champagner --- http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/0 ,1518,707108,00.html (19.07.2010)

2008 wurden 45 Gläser Schaumwein pro Kopf konsumiert

http://www.destatis.de/jetspeed/portal/cms/Sites/destatis/Internet/DE/Presse/pm/zdw/2009/PD09__045__p002 ,templateId=renderPrint.psml

Im Jahr 2008 ist der Absatz von Schaumwein in Deutschland gegenüber 2007 auf 319,0 Millionen Liter gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) anlässlich der Internationalen Weinmesse in München mitteilt, waren das 8,6 Millionen Liter oder 2,8% mehr als im Vorjahr. Umgerechnet entspricht der Absatz im Jahr 2008 einer Menge von rund 425 Millionen handelsüblichen 0,75 Liter Flaschen. Das sind rechnerisch 45 Gläser (0,1 Liter) je potenziellen Verbraucher (Personen im Alter von 15 Jahren und älter). 
Der Schaumweinabsatz wird in Deutschland durch die Schaumweinsteuerstatistik ermittelt. Sie erfasst alle zu versteuernden Schaumweinsorten, auch Obst- und Fruchtschaumweine sowie Champagner.

Schaumwein-Absatz-Anstieg in 2008 in Deutschland - http://www.destatis.de/jetspeed/portal/cms/Sites/destatis/Internet/DE/Presse/pm/2009/03/PD09__114__799 ,templateId=renderPrint.psml

Champagner-Test - Test-Heft Jan 2009 -  http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/-Sekt-und-Champagner/1744046/1744046/1743395/
-  http://www.bild.de/BILD/ratgeber/geld-karriere/2008/12/19/champagner-test/champagner-stiftung-waren-test.html

Sekt Infos März 2008 (im Archiv)
http://www.deutscher-sektverband.de/html/info_c1.html
Test 27.12. 2008 / Statistisches Bundesamt / Wiki usw.
Steuerschwindel – Perlwein vs Sekt -http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/0
,1518,581878,00.htmlWinzersekt - Slow Food 4/2007
Henkel-Sekt - Traditionsmarke http://www.henkell-sektkellerei.de / http://de.wikipedia.org/wiki/Henkell_ %26_Co._Sektkellerei  / http://www.sueddeutsche.de/y5m38J/3811657/Vier-Liter-Sekt-pro-Kopf.html (Infos im Archiv)