Ananas - Pineapple
Ananas (engl.Pineapple) zählt zu den klassischen Tropen-Früchte (in den 1950ziger Jahren gab es in vielen deutschen Haushalten den "Hawaii-Toast"). Sie wird frisch verzehrt, als Konserve (Marmeladen), als Kuchenbelag; als Saft u.v.a.
Der Ursprung liegt in Lateinamerika - Christoph Columbus hat sie dort (1493) kenngelernt und so kam sie nach Europa.Heute sind die Hauptanbaugebiete (Exportländer) Brasilien; Thailand, Philippinen Costa Rica, (FAO Daten)
Die Ananas ist eine große Schein- bzw. Sammelfrucht (zwischen 0,5-5kg schwer); sie setzt sich aus 100 bis 200 Einzelfrüchten zusammen, die äußerlich einem großen Pinienzapfen (deshalb im engl. pineapple). Es gibt > 100 verschiedene Ananassorten. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelb bis rötlich gefärbt und schmeckt süß-säuerlich.
Ananasfrüchte reifen kaum nach; vollreif geernte Ananas wird per Flugzeug eingeführt; das ist teurer, doch dann schmeckt sie auch besser. Die Reife erkennt man, an frischen, grünen Blätter, dem charakteristischen Ananasdurft; und wenn die inneren Blätter sich leicht lösen.
Die Frucht ist kälteempfindlich (<7 °C gibt es Kälteschäden; braun-schwarzes Fruchtfleisch.
Ananas enthält viele Mineralstoffe (wie Eisen) und Vitamine (Vit.C)
In der Ananase ist das eiweißspaltende Enzym Bromelin, das verdauungsfördernd und entzündungshemmend wirkt. (So "verträgt" sich frische Ananas nicht mit der Milch, Bromelin spaltet das Milcheiweiß)
Verbrauch in Deutschland - nach GFK - 1,4kg/pro Kopf/Jahr (2009) (link - fruchtportal) (Notiz in Edeka-Kundenjournal "Mit Liebe"; Jan 2014 - 3kg) (ohne Quelle)
Weltmarkt Übersicht Ananas - link bei www.freshplaza.de 13.11.2017 + link 07.05.2018 + link 20.07.2018 + link 03.05.2019 + link 08.05.2020 + link 02.04.2021 + link 19.11.2021 + link 09.09.2022 + link 24.02.2023 + link 26.05.2023 + link 13.10.2023
Weitere Informationen:
Wikipedia - deutsch (Artikel des Tages am 10.09.2017) englisch
Lexikon - www.answers.com - pineapple
Purdue University - link Artikel von Morton - Pineapple (1987)
Pineapple-News - Universität Hawaii
California Rare Fruit Growers (www.crfg.org ) - Pineapple
Transport-Informations-System - Ananas
Österreichischer Händler K.Müllner - Ananas
Magazin - www.effilee.de - Ananas
Stindt, A.: Ananas wirkt stark antioxidativ und verbessert die Verdauung. link bei www.heilpraxisnet.de 18.07.2023 ⇒ Maimunah Mohd Ali et al.: Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products. Food Research International 137: 109675, doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109675.(Nov 2020) - Zaman Hadi Ud: Pineapple: A rich source of nutritional and pharmacological value for health benefits. Medicinal Plants - International Journal of Phytomedicines and Related Industries (11(3) 233-236 DOI : 10.5958/0975-6892.2019.00031.5 (04.10.2019) - Rompies, R. et al.: Antioxidant capacity of snack cookies made from mango and pineapple fermentation. Food Research 5 (5) 145-148 doi.org/10.26656/fr.2017.5(5).010 (Oct 2021)
Stindt, A.: Diese Gesundheitsvorteile bietet Ananas. link bei www.heilpraxisnet.de 13.10.2022 mit folgenden Literaturquellen: The Many Health Benefits of Pineapple Cleveland Clinic (12.10.2022) - Brien, S. et al.: Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine doi.org/10.1093/ecam/neh035 (2004) - El-Shazly, S.A. et al.: Physiological and molecular study on the anti-obesity effects of pineapple (Ananas comosus) juice in male Wistar rat. Food Science and Biotechnology 27,1429–1438 (11.04.2018)
Ananas schälen: So geht kein leckeres Fruchtfleisch verloren. dpa/tmn-Pressemeldung am 30.06.2023 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung mit link zu https://mehr-genuss.de/ -
Ananas - mehr als eine Beere. BZfE News 18.04.2018
MLR-BW - Feb 2011 - Ananas - Genuss aus den Tropen
Informationen des Frucht-Marketings der einzelnen Länder / Großhändler
z.B. www.fruitlife.de ⇒ Ananas
b hoch 3 - das Magazin von Fruchtring-Cobana (Link) (Nr 5 - Ananas aus Übersee)
Fruchthandel (Stuttgart) - Andretta-Stuttgart (link) - Ananas
private Ananas-Seite (Düsseldorf)(nicht mehr gültig - 22.03.2017)
Susanne Kippenberger: Königin der Früchte - Ananas - Tagesspiegel 31.03.2014-
Weg mit Schale, Strunk und Augen: Ananas richtig zubereiten. dpa-Meldung (z.B. Rhein-Zeitung und Hamburger Abendblatt 22.03.2017)
Bericht in der TAZ (16.3.2013) "Im Land der Ananas" zu den Arbeits- und Produktionsbedingungen in Costa Rica / TAZ 28.06.2014
Oxfam-Studie über Arbeitsbedingungen: Bei der Traubenlese nur Hungerlöhne - Costa Rica ist der wichtigste Ananaslieferant der Welt. TAZ 02.03.2022 ⇔ Costa Rica link bei www.oxfam.de - Süsse Früchte - Bittere Wahrheit - Die Mitverantwortung deutscher Supermärkte für menschenunwürdige Zustände in der Ananas- und Bananenproduktion in costa Rica und Ecuador, Oxfam, Mai 2016 (download)
Costa Rica ist der weltweit größte Exporteur von Ananas – Marktanteil von rund 65 %. Fruchtportal 01.02.2024 - Major Tropical Fruits Market Review – Preliminary results 2022. FAO 2023 (Mango, Mangosteen, Guave, Ananas, Avocado, Papaya)
- www.finnwatch.org - Report Nr.2/2014 - Download bei www.supplychainge.org
Klein, Sh.: “The Perfect Servant”: Race, Hygiene, and Canning Machinery at the Dole Hawaiian Pineapple Company. link bei http://foodfatnessfitness.com
- Schälmaschine ("Piñabar") für Ananas (für den Lebensmittelhandel) - link bei www.freshplaza.de 28.03.2018
Haushaltsgeräte - Ananas-Schneider - www.ananasschneider.net -
Beispiel eines Anbieters - WMF / You Tube-Film / MDR-Film
- Ananas als Weihnachtsbaum. link bei www.docfood.info 18.12.2017 (link bei www.instagram.com )
04.09. - 2023 - Aussie Big Things - The Big Pineapple - The Big Lobster - The Big Banana - Big Swoop (pickt eine Pommes) (Stamp Bulletin Nr.385/2023)
(Stamp Bulletin Nr.384/2023)
- Berühmter philippinischer Textilstoff aus Ananasblättern. link bei www.freshplaza.de 11.09.2018
Statussymbol vor 300 Jahren Ananas aus Gotha: Die Adelsfrucht kommt zu neuer Blüte. MDR 29.06.2020
”Im 18. Jahrhundert waren Ananas in England ein Statussymbol. Sie waren so teuer, dass man sie sich für eine Nacht mieten konnte, um auf einer Party anzugeben.“ link bei www.visualstatements.net / Als die Ananas noch ein ultimatives Status-Symbol war. "Die Welt"-Video 18.07.2016
Ananas als Symbol von Reichtum auf dem Wimbledon-Pokal - Goldene Ananas - wikipedia - Beck, M.., Jucker; M.: Sport und Kolonialismus -Was hat eine Ananas mit dem Tennissport zu tun? Genug, um auf der weltberühmten Tennistrophäe des Herreneinzels der Wimbledon Championships zu sein. Die Trophäe wird seit 1887 von Sieger zu Sieger weitergegeben und an der Spitze ziert sie eine kleine Ananas. Dies hängt mit der kolonialen Geschichte des Sports zusammen. Blog Schweizer Nationalmuseum 20.12.2023
Briefmarken mit Ananas-Motiven
Musik - Pineapple Rag (von Scott Joplin) - LP 1087, 2691; CD -463; 2090 (YouTube) (YouTube)
- Schlager (ca 1957) - Vico Torriani - Ananas aus Caracas - YouTube + YouTube /