Die häuslichen Dienste (siehe auch neue Hausarbeit) werden in Zukunft verstärkt nachgefragt werden (Dienstleistungssektor)
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Bartmann, Chr.: Die Rückkehr der Diener. Das neue Bürgertum und sein Personal. Carl Hanser Verlag München. 2016 - Tagespiegel 19.08.2016 Die Diener sind wieder da (Chantal Müller - HNA 22.11.2016) - Barthmann, Chr.: Das Bürgertum und seine Diener. Lieber outsourcen als selbst kochen. Neben der digitalisierten Welt entsteht eine neue Klasse unterbezahlter Helfer. TAZ 05.06.2021
Trinkgeld - Sonnenberg, A.K.: Schweizer geben weniger und seltener Trinkgeld als Deutsche. YouGov 28.08.2023
Sonnenberg, A.K.: Wie viel Trinkgeld geben die Deutschen? . Die aktuelle YouGov-Umfrage in Europa und den USA klärt zu den Gepflogenheiten beim Trinkgeldgeben auf. YouGov 13.06.2023 - - Daily Infographics - Money in Food (16.5.12 - link) - Tipping worldwide (20.6.11 - link)
- Enste, D.: Schattenwirtschaft und institutioneller Wandel. Eine soziologische, sozialpsychologische und ökonomische Analyse, Mohr Siebeck Verlag Tübingen 2002
- Krajewski,M.: Der Diener. Mediengeschichte einer Figur zwischen König und Klient. S. Fischer Verlag Frankfurt am Main 2010
- Vereinbarkeit von Familie und Beruf: Hilfe kaufen oder selbst machen? Putzkräfte, Lieferanten, Babysitter: Viele Familien sind auf Dienstleister angewiesen, zeigt eine Umfrage von ZEIT 19.01.2017 - Anteile von Familien, die Dienstleistungen folgender Art in Anspruch nehmen - keine Dienstleistungen – 10%
- für Garten – 7% - Lebensmitteleinkauf(Lieferung) 12% - Wäsche waschen/bügeln – 15%
- Kinderhort – 22% - Babysitter – 25%
- Essenszubereitung 27% - Erledigung von Einkäufen (z.B.online-Einkäufe) 38% Putzen – 45%
- Kita, Kindergarten, Tagesmütter – 62%
Leicht-Eckardt E, Bartke A .: Ambulant hauswirtschaftliche Dienstleistungen im Kontext von Pflege - Ergebnisse einer Fallstudie in Niedersachsen. HuW 70 (12.12.2022)
Den Alltag leben! Hauswirtschaftliche Betreuung, dgh-Broschüre, 2012 (download)
Feulner, M.: Das dgh-Rahmencurriculum für haushaltsbezogene Dienstleistungen. HuW Nr.1/2016, S.24-39
Feulner, M.: Ein neues Leistungspaket stärkt Hauswirtschaft und Haushalte in der ambulanten Pflege. HuW Nr.1/2016, S.30-32
Boldajipour, S., Reuter, A.: Die neue Fachschule für Personenbezogene Dienstleistungen - Modularisierung einer Aufstiegsfortbildung in der Hauswritschaft. HuW Nr.4/2014, S.182-84 (Scan im Archiv)
Pfannes, U., Schack, P.S.: Gutes Leben im Alter - der Beitrag haushaltsbezogener Dienstlleistungen zur Lebensqualität (Teil I) HuW Nr.4/2014, S.195-202 (scan im Archiv) (umfassende Tabelle - Dienstleistungen)
(analog wie bei Gastronomie - Franchising-Systeme - Systemgastronomie -
standardisierte Dienstleistungen
– Pflegedienste, allgemein
-- für chronisch Kranke
-- für pflegebedürftige Senioren
(Auswahl von Angeboten im Internet - Portal Pflege und Wohnen im Alter - www.pflege.de - dort ambulante Plegedienste - Meldung dazu - Juli 2012)
Leicht-Eckardt, E.: Hauswirstschafliche Dienstleistungen im Überblick. HuW 63(4): 162-65 (2015)
Meier-Gräwe, Uta: Der Privathaushalt als deregulierter Arbeitsort (v.a.) für transnationale Haushaltsarbeiterinnen? HuW 63(4) 170-76 (2015)
Kniejska, P.: Beruflicher Alltag der Migrant Care Workers aus Polen in deutschen Privathaushalten. HuW 63(4) 177-83 (2015)
Bergmann, I., Both, K.: Mehr Transparenz und bessere Vergleichbarkeit von personen- und haushaltsbezogenen Diebstleistungen: DIN SPEC 77003. HuW 63(4): 184-86 (2016)
- Bröcheler, M.: Privathaushalte als Arbeitgeber und Nutzer von haushaltsnahen Dienstleistungen. HuW 63(4) 187-91 (2016) (link - Ergebnisbericht ) (Charts - Vortrag)
Mareike Bröcheler, Haushaltsnahe Dienstleistungen für Familien, Verlag Neuer Merkur, München 2020, 300 S. ISBN-13: 9783954090594
Pfannes, U., Schack, P.S.: Gutes Leben im Alter - der Beitrag haushaltsbezogener Dienstleistungen (HDL) zur Lebensqualität., HuW 63(1): 9-19 (2015) (scan im Archiv) (Meta-Studie - 2014 - download)
(Modelle - Bedürfnis - Bedarf; objektiver Mangel; Angebote: ca 2500 Anbieter; 4,9 Mill.Haushalte nehmen HDL legal in Anspruch; ca. 250.000 geringfügig Beschäftige - legal; Dunkelziffer: 850.000)
Hagen, M.: Arbeitsmigration polnischer Arbeitskräfte in deutschen Haushalten. HuW 63(1) 22-26 (2015) (scan im Archiv)
Meier-Gräwe, U.: Versorgungsstrategien im demografischen Wandel (Kinder- und Altenbetreuung)
HuW 63(1) 27-31 (scan im Archiv)
Sennlaub, A.: Zur Zukunft haushaltsnaher Dienstleistungen für Haushalte älterer Menschen. HuW Nr.2/2009, S.66- (scan im Archiv)
- Haushaltsnahe Dienstleistungen gerecht entlohnen: Vermittlungsplattformen nicht wirklich hilfreich. BZfE News 25.04.2018
Lebensmittel-Lieferservices im Test - Fix sein ist nicht alles. Test Juni 2023
Gorillas, Flink, Picnic: Neue Player mischen den Markt auf. Absatzwirtschaft 07.06.2021
Recherche: Angestellte des Lieferservice Gorillas berichten von zermürbenden Arbeitsbedingungen. link bei www.vice.com 17.06.2021
Putz-Atlas 2015 (Forsa-Umfrage für www.minijob-zentrale.de ) (Download) ⇔ Spiegel 24.07.2015 / n-tv 24.07.2015 /
Dienstleistungsmuffel Deutschland - viele machen vieles selbst (Kölnische Rundschau - 28.03.2016) - z.B. bei Essenslieferdienste
Endres, E-M: Rezepte und Zutaten fertig zusammengestellt liefern lassen: Kochboxen. - Ernährungs-Umschau 12.09.2016 - www.eating.de - www.hellofresh.de - www.home-eat-home.de - www.kochboxchecker.de - www.kochzauber.de - www.kukimi.de - www.marleyspoon.de
Zehn Prozent mehr Wachstum – die Kunden kommen dennoch nicht von allein zu Hellofresh - Auch nach den Lockdowns bleiben viele Kunden den Kochboxen treu. Handelsblatt 10.08.2021 - HelloFresh - website - wikipedia -
Stark, J.: Studie: Gute Wachstumschancen für Lebensmittellieferdienste - Corona hat so einiges auf den Kopf gestellt: Lieferdienste wie Gorillas, Picnic und Co zählen zu den Gewinnern der Pandemie. Laut einer Studie von Accenture und der GfK soll der Marktanteil von E-Food weiter steigen. Absatzwirtschaft 01.07.2022 - Studie „Grocery Insights 2022“ von Accenture in Kooperation mit der GfK
Von Nährwerten bis Rabattaktionen: Kochboxen im Vergleich (Verbraucherzentrale NRW). dpa/tmn-Pressemeldung am 14.09.2023 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - Kochboxen unter der Lupe - link bei www.verbraucherzentrale.nrw (14.09.2023)
Es gibt seit der Corona-Zeit (ab 2020) auch "Kochboxen" bei denen (auch "gehobene") Gastronomen fertig-gekochte Menus nach Hause liefern. "Menü vom Sternekoch für Zuhause – Voíla liefert exklusive Kochboxen." Welt 17.09.2021, "Weihnachtsmenüs von Sterneköchen: Comeback der Kochbox Stuttg Ztg 15.12.2021 -
Die besten Kochboxen-Services in Deutschland. Gourmet-Report 26.10.2022 (von www.kochbox.de )
Becker, N., Küster, Chr.: Best-Practice-Projekte zur Förderung von haushaltsnahen Dienst-leistungsangeboten. HuW 04.09.2020-
Feeding Shoppers’ Appetite for Meal Kits. Nielsen 24.01.2020 -
- Aldi Süd steigt ins Kochboxen-Geschäft ein. link bei www.gruenderszene.de 19.02.2020 (link zu Kochboxen-Rezepten bei Aldi, mit Video-Anleitung)
Kochboxen – Fluch oder Segen? Seit Corona wird vermehrt Zuhause gekocht. Lebensmittel mehr wertschätzen. Food-Monitor 28.09.2020 ⇔ link bei www.landvolk.net 28.09.2020
Bio-Kisten legen in Europa zu. Ernährungs-Umschau Juni 2020 ⇒⇒ Kummer S, Milestad R: The diversity of organic box schemes in Europe - an exploratory study in four countries. Sustainability 2020; 12(7): 2734. (Special Issue Sustainable Organic Agriculture and Food Systems).
- 10-Minuten-Lieferdienst Gorillas, Berlin, dieser neue Lebensmittel-Lieferdienst wir nun mit einer Milliarde Dollar bewertet (Erfolg des Startups innerhalb eines Jahres - Businessinsider 26.03.2021
Quick-Commerce: Starkes Wachstum, hohe Verluste. Kaum bestellt, schon geliefert. Damit werben Online-Lieferdienste für Lebensmittel. Doch die Auswertung von öffentlich zugänglichen Unternehmensdaten zeigt: Das Geschäftsmodell „Quick-Commerce“ ist bislang wackelig. Das ergibt eine neue Studie des Instituts für Mitbestimmung und Unternehmensführung (I.M.U.) der Hans-Böckler-Stiftung. - Armeli, N. u.a.: Lebensmittellieferdienste im Spannungsfeld zwischen Wachstumszwang und schwacher Profitabilität - Geschäftsmodell ohne Gewinnperspektive? Wirtschaftlichkeit von Q-Commerce.Mitbestimmungsreport Nr.78/Okt 2023 link bei www.imu-boeckler.de -
Wehrle, C.: HelloFresh, Delivery Hero & Co. Die Lieferbranche im Umbruch. Tagesschau 01.02.2024
link bei www.boeckler.de 31.10.2023
- Lebensmittel-Lieferdienste: Wie gut sind Bringmeister, AmazonFresh & Co? Test Okt. 2018
- Markt für Hauslieferung von Lebensmitteln wächst auf 3,8 Milliarden EUR. link bei www.fruchtportal.de 13.12.2018 ⇒ link bei www.fsin.nl 12.2018
Was sich die Deutschen am liebsten nach Hause liefern lassen: link bei www.etm-testmagazin.de 26.01.2024 "die Topseller 2023 waren Bananen, Hafermilch und Mineralwasser"
Dienstleistungen via Internet - z.B. Putzfrau on line - https://www.helpling.de / - https://www.bookatiger.com/de -der neue Hausdiener: Der Hofstaat der Mitte / Freitag 11.08.2016 / Nr.32 (ref. News vom 11.-31.08.2016 link - bei www.single-dasein.de -
Meier-Gräwe, U.: Helpling&Co - wenn Haushalts-Dienstleister online gehen. S.124-138 in Schlich E (Hrsg.): Technik - Mensch - Ethik: Potentiale der Hauswirtschaft. Dokumentation der gemeinsamen Jahrestagung 2018 der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) und des Fachausschusses Haushaltstechnik. Hauswirtschaft und Wissenschaft www.haushalt-wissenschaft.de (2018). DOI: doi.org/10.23782/HUW_08_2018 (download)
Convenience Economy. TAZ 10.02.2017, S.13 (im TAZeArchiv) (Bericht zu haushaltsnahen Dienstleistungen - von Lieferservice bis Haushaltshilfen)
Schäfer, M., Vollmer, A.: Vom Menschenbild zur Charta der Hauswirtschaft HuW 62(1), 2014, S.23-24 (Scan im Archiv)
Charta der Rechte hilfe- und pflegebedürftiger Menschen (Link beim www.bmfsfj.de ) (wikipedia - Pflege-Charta)
Feulner, M, Pfannes, U: Hauswirtschaftliche Betreuung – ein partizipatives Konzept für nachhaltiges Handeln. HuW 62 (1), 2014; S. 7-19 (download)
Hauswirtschaft – Bedeutung bei Cure & Care (Dienstleistungen - spezielle Dienstleistungsangebote
- (Essensdienste)
Feulner,M., Maier-Ruppert, I.: Position der Hauswirtschaft zur Differenzierung von CURE and CARE im ambulaten Versorgungssetting. HuW. Nr.3/2014, S.110-113 (Scan im Archiv)
Foresight-Prozess - im Auftrag des BMBF (www.isi.fraunhofer.de , 2009) (Download-Bericht)
- Bereiche der zukünftigen Forschung und Entwicklung -
Gesundheitsforschung (Epigenetik, individualisierte Medizin)
Mobilität - Energie - Umweltschutz und nachhaltige Entwicklung - Industrielle Produktionssysteme - Informations- und Kommunikationstechnologie (IKT)
Lebenswissenschaften und Biotechnologie (Chart)
Materialien, Werkstoffe und ihre Herstellungsverfahren
Nanotechnologie
Neurowissenschaften und Lernforschung
Optische Technologien
Services Science (Integration von Dienstleistungen mit IT-Technik)
System- und Komplexitätsforschung
Wasser-Infrastrukturen
Fachtagung: "Die Arbeit des Alltags..." (Gleichstellungs- und beschäftigungspolitische Perspektiven von haushaltsnahen und familienunterstützenden Dienstleistungen) Gießen 16.11.2012 (Geburtstage - R v Schweitzer; U Meier-Gräwe) (Bericht IAKE-Mitteilungen Heft 20, S.49, (2013)
Projekt - Kompetenzzentrum „Professionalisierung und Qualitätssicherung haushaltsnaher Dienstleistungen“ (Universität Giessen - link) (VDOe Position 3/2013, S.30)
Hausputz "Nettolohn - maximal 8 Euro" TAZ 21.07.2014
historisch -
Dienstmädchen
Gesinde
zeithistorisch
Au Pair Arbeit
Problem schlechte Arbeitsbedingungen - Hausmädchen; Kinderarbeit
Studie: Diplomaten beuten Hausangestellte häufig aus
Menschenrechte würden auch in Deutschland mit Füßen getreten. Auswärtiges Amt soll auffälligen Diplomaten die Immunität entziehen.
Dienstmädchen in Peru - Abschied von Waschzuber und Herd -
Minderjährige arbeiten als Babysitter und in der Küche. Sie haben kaum eine Perspektive. Nun beginnen peruanische Hausangestellte, für ihre Rechte zu kämpfen.
http://www.taz.de/1/leben/alltag/artikel/1/abschied-von-waschzuber-und-herd/