Als gesundheitspolitisch wichtige Vitaminmangelerkrankungen gelten:

- Vitamin A Mangel (Xerophthalmie) (wikipedia)
   - weitere Informationen bei Vitamin A
(WHO - Global Database on Vitamin A deficiency) (Länderberichte)
WHO -  Indicators for assessing vitamin A deficiency and their application in monitoring and evaluating intervention programmes (website + Download)

- Folsäure-Mangel
(Nährstoff ⇒ Folsäure)

- Vitamin B₁₂-Mangel
(Nährstoff ⇒ Vitamin B₁₂)

- Vitamin D-Mangel   (-⇒ Osteoporose)
(Nährstoff ⇒ Vitamin D)

Vitamin E-Mangel
(Nährstoff - Vitamin E)

Vitamin B₁(Thiamin) Mangel 
(Nährstoff - Thiamin)

Vitamin B₂(Riboflavin) Mangel
(Nährstoff - Riboflavin)

Niacin Mangel (Pellagra)
(Nährstoff - Niacin)

Vitamin C (Askorbinsäure) Mangel - (Skorbut)
(Nährstoff - Vitamin C)

(siehe auch Nährstoffe)

(Welternährung ⇒ Mangelernährung)

H.A.P.C. Oomen & Johanna Ten Doesschate: The periodicity of xerophthalmia in South and East Asia Ecology of Food and Nutrition 2(3) 207-217 (1973)