Die Vereinbarungen bzw Richtlinien der Ernährungspolitik erfordern Aktionen - die Planung, Durchführung und Kontrolle (Evaluierung) von Ernährungsprogrammen (Nutrition Planning)
Ausgangspunkt ist die Situationsanalyse (Nutrition Status Survey)
Danach folgt die Festlegung der Ziele (Nutrition Policy - Dietary Goals)
Ernährungsplanung - erfordert Modelle - Zusammenspiel von Maßnahmen - auf Makro-, Meso- und Mikroebene (Beispiel Aktionsplan Ernährung Österreich, Abb.1. S.16 ) (Koordinierung . z:B. Nationale Ernährunsgkommission)
Zyklus der Planung - Abb. 2, S.18)
Die Programmpunkte sind sehr breit gefächert, und lassen sich in folgende Gruppern einteilen:
- Lebensmittelgesetzgebung (einschließlich der "Regeln des Umgangs mit Lebensmittel" / ökonomische Regeln - Preise / Subventionen / Bonus - Malus / Richtlinien - bis hin zu Verboten (z.B. Werbebeschränkungen); Verbraucherinformationsgesetz
Lebensmittelsicherheit (Hygiene; Schadstoffe); Lebensmittelkontrolle;
Verbraucherinformation (Nutrition Communication) - Verbraucherinformationsgesetz
Lebensmittelkennzeichnung (die der souveräne Verbraucher erkennt)
verbesserte Lebensmittel (dietätische Lebensmittel), neuartige Lebensmittel (funktionelle, Gen- und Nanotechnik)
Präventionsprogramme; Ernährungsempfehlungen und -beratung zur Gesundheit sowie Nachhaltigkeit (Umwelt) (Öko-Bio-Landwirtschaft-Lebensmittel), regionale Lebensmittel; Aktionen und Kampagnen; Platform "Ernährung und Bewegung"; nationale Ernährungserhebungen (NVS, ESKIMO).
Informationen zur Entwicklung der "Ernährungsplanung"
(Artikel - Jürgen-Peter Stössel: Schlaraffenland Bundesrepublik - Essen wir uns krank. bild der wissenschaft Nov 1976 + Dez 1976)
Information zum Ernährungsbericht 1976; Überernahrung - Übergewicht; Alkohlkonsum - Sterblcihkeiten; Cholesterin; Nahrungsaufnahmen; Nährstoffaufnahmen; Definition - Fehlernährung - Cremer; Ernährungsplanung-Konzepte; Chrfistian von Ferber "Modelle für eine sozialmedizinische Untersuchung des Ernährungsverhalten"; Stocksmeyer - Computer-Ernährungs-System)
Entwicklung der Food and Nutrition Policy - Programme der EU
EU-Weißbuch „Ernährung, Übergewicht, Adipositas: Eine Strategie für Europa“ 2007
Besser informierte VerbraucherInnen
- Gesunde Lebensmittel zur Verfügung stellen
- Förderung der körperlichen Bewegung
- Vorrangige Gruppen und Settings (Schwerpunkt Kinder)
- Ausbau der Evidenzbasis zur Unterstützung des Vorgehens
- Entwicklung von Überwachungssystemen
Europäischer Aktionsplan Nahrung und Ernährung der WHO 2007 – 2012
Bereitstellung umfassender Informations- und Aufklärungsangebote für VerbraucherInnen
- Gewährleistung einer sicheren, gesunden und nachhaltigen Nahrungsmittelversorgung
- Durchführung integrierter Maßnahmen zur Bekämpfung der maßgeblichen Determinanten
- Förderung eines gesunden Lebensanfangs
- Überwachung, Evaluation und Forschung
- Stärkung der Elemente Ernährung und Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsbereich
Ernährungsplanungskonzepte - international z.B. Weltbank + UNICEF
(komplexe Modelle; zirkuläres Planen - Triple A-Process - Assessment - Action)
Worldbank (Milla McLachlin) + UNICEF (Rainer Gross): -Nutrition Assessment - Background Paper, Washington, 2002
UNICEF - Strategy for Improvement of Nutrition of children ; 1990
