Das Bundesland Sachsen hat bisher zwei eigenständige Verzehrserhebungen durchgeführrt (die Methodik lehnte sich an die Bayerische Verzehrserhebungen an)
Erste Studie (1999) - Bericht / Publikation - Oekotrophologie Briefe
(Kontakt-Person - Dr. Reinhild Benterbusch)
Zweit Studie (2006) - (erster Bericht)