Polysaccharid - Stärke und viele andere

Polysaccharide (auch als Vielfachzucker, Glycane/Glykane oder Polyosen bezeichnet) sind Kohlenhydrate, in denen eine große Anzahl (mindestens elf) Monosaccharide (Einfachzucker) über eine glycosidische Bindung verbunden sind. Es handelt sich um Biopolymere aus mindestens elf Monosaccharideinheiten oder mit statistischer Molekülgrößenverteilung. Beispiele für Polysaccharide sind Glycogen, Stärke (Amylose und Amylopektin), Pektine, Chitin, Callose und Cellulose. Polysaccharide spielen für Pflanzen und Tiere eine wichtige Rolle als Schleimstoffe, Reservestoffe und Nährstoffe. Sie sind zum Beispiel in Getreidekörnern und Kartoffeln vorzufinden. Pflanzliche Zellwände bestehen zu über 50 % aus Cellulose und Hemicellulose, letztere ist ein Gemisch aus Polysacchariden, das eine stützende Funktion in der Zellwand übernimmt.

Resistente Stärke - wikipedia - "Resistente Stärken (RS) sind, obwohl sie stöchiometrisch wie gewöhnliche Stärke aufgebaut sind, durch menschliche Verdauungsenzyme im oberen Dünndarm nicht abbaubar. Sie werden aber von der intestinalen Mikroflora des Dickdarms verstoffwechselt. RS zählen damit zu den Ballaststoffen. Im Gegensatz dazu ist die modifizierte Stärke bereits im Dünndarm verdaulich.
Resistente Stärke für's Abnehmen?: Effekte unter der Lupe. BZfE News 17.04.2024
Li, H et al.: Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nature Metabolism. 6, 578–597 DOI: 10.1038/s42255-024-00988-y. (märz 2024) - Wirkung von Ballaststoffen auf die Gewichtsreduktion - Eine auf resistenter Stärke basierende Ernährungsweise fördert eine günstige Zusammensetzung des Darmmikrobioms bei unter Adipositas leidenden Menschen. Ernährungs-Umschau April 2024, S. M193
Resistente Stärke: Ein verborgener Verbündeter der Darmgesundheit. link bei www.fet-ev.eu  (09.01.2024)

Informationen
- wikipedia - 
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⇒ Inulin -