Die Kartoffeln

Kartoffel - viel Information vorhanden - hier erst nur einige Stichworte
Kartoffel zählt eigentlich zu den Wurzelgemüsen; da es in Deutschland jedoch eine herausragende Stellung in der Ernährung hat, ist es in der Ernährungswissenschaft ein eigenes Kapitel (auch entsprechende Forschungsinstitute dazu)

Pommes frites
- Chips

Leitsätze zu Kartoffel-Erzeugnissen des Deutschen Lebensmittelbuches.

- Kategorie: Kartoffel bei wikipedia

Wirsam, J., Leitzmann, C.: Die Vermessung der Ernährung. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart, utb, 2022  - Inhaltsverzeichnis  - 
Beschreibung - Messwerte - Geographie - Ökonomie - Ernährungsphysiologie - Ökologie - Kernaussagen - Literatur

Die Kartoffel wird in ihrem Nährwert oft falsch eingeschätzt; sie ist eine wichtigee und preiswerte Nährstoffquelle (s.z.B.  Drewnowski A, Rehm CD (2013) Vegetable Cost Metrics Show That Potatoes and Beans Provide Most Nutrients Per Penny. PLoS ONE 8(5): e63277. doi:10.1371/journal.pone.0063277 (15.5.2013) 
Rebello, C.J. et al.: Low-Energy Dense Potato- and Bean-Based Diets Reduce Body Weight and Insulin Resistance: A Randomized, Feeding, Equivalence Trial.
J Medicinal Food,  http://doi.org/10.1089/jmf.2022.0072 (11.11.2022)   ⇔ Potatoes can be part of a healthy diet. link bei www.eurekalert.org  18.11.2022
Pokharel, P. et al.:  Vegetable, But Not Potato, Intake is Associated With a Lower Risk of Type 2 Diabetes in the Danish Diet, Cancer and Health Cohort .  Diabetes Care dc220974
doi.org/10.2337/dc22-0974 (05.12.2022) ⇔ It's not them, it's you: Why potatoes don't deserve their bad reputation - They may not have all of the benefits as other vegies, but potatoes can still be a healthy option.  ScienceDaily  05.12.2022

Kartoffelmarkt in Deutschland. Fruchtportal 29.09.2016
Kartoffelernte 2017 übertrifft die Ergebnisse der letzten beiden Jahre (11,3 Mill Tonnen).  Pressemitteilung des www.bmel.de Nr.29/26.09.2017
Kartoffelernte 2018 mit knapp 9 Millionen Tonnen auf tiefstem Stand seit Wiedervereinigung. Statist.Bundesamt 05.02.2019 -
Versorgungsbilanzen Kartoffeln bei www.bmel-statistik.de -
- Kartoffelernte-Maschinen - Kartoffelroder (wikipedia)
Höchster Verbrauch von Pommes und Co. seit 1990/91. Food-Monitor 17.11.2023  ⇔ Höchster Verbrauch von Pommes und Co. seit 1990/ 91.   link bei www.ble.de 17.11.2023 - 
"Bundesbürgerinnen und -bürger verbrauchten pro Person im Wirtschaftsjahr 2022/ 2023 vier Kilogramm weniger Speisefrischkartoffeln als im Vorjahr, insgesamt 16,2 Kilogramm pro Kopf. Der Verbrauch von Kartoffelerzeugnissen wie Pommes frites, Kartoffelsalat oder Chips nahm hingegen um mehr als zwei Kilogramm auf 37,9 Kilogramm pro Person zu. Der Gesamt-Verbrauch von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen insgesamt sank damit auf 54,1 Kilogramm pro Kopf. Er ist seit 1990 um 28 Prozent zurückgegangen, da zunehmend Reis und Nudeln zum Einsatz kommen."

Weltmarkt Kartoffeln. link bei www.freshplaza.de 03.09.2018  + 25.01.2019 / + 16.08.2019 / + link 13.03.2020 + link 28.08.2020  + link 30.09.2022  + link 11.08.2023
World Potato Map der Rabobank (Niederlande) (download) - Pressemitteilung März 2019 (ref. "Rabobank: „Pommes stehen weltweit auf der Speisekarte“ Welt-Kartoffel-Karte 2019 link bei www.freshplaza.de 20.11.2019
Anbaufläche, weltweit 17.340.000 ha - Weltproduktion (2019)  370.436.000 to
- https://youtu.be/tPyGiZ3RIK4  (MetaballStudios) (Feb 2021)  - http://www.fao.org/faostat/en/?#data/

Kinder fragen, die taz antwortet: Wie viele Kartoffeln gibt's weltweit? TAZ  06.11.2021 -  Im Jahr 2019 haben die Bauern 370 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Das sind 3,7 Billionen Kartoffeln, wenn eine 100 Gramm wiegt;...  für jeden der 7,8 Milliarden Menschen auf der Welt jedes Jahr 474 Kartoffeln übrig sein müssten. Es gibt rund 5.000 Sorten dieser Pflanze.
Holl, J.: Speckig, cremig, moorblank - Im Supermarkt werden sie oft nur „mehlig“ oder „festkochend“ genannt, dabei können Kartoffeln so viel mehr sein. Ein Besuch bei „Caspar Plautz“ auf dem Viktualienmarkt. TAZ 18.03.2023
Alte Sorte - Kartoffel des Jahres ist der «Angeliter Tannenzapfen»  dpa-Pressemeldung am 04.04.2023 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung -  / Kennen Sie Angeliter Tannenzapfen?: Regionale Spezialität ist die Kartoffel des Jahres. BZfE News 19.04.2023

In Deutschland werden weniger Kartoffeln gegessen.  dpa-Pressemeldung am 18.11.2022 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung -
Kartoffelbilanz 2020/21: 59,4 kg pro Person und Jahr- Ernährungs-Umschau Feb.2022, S. M66 (ref. link bei www.ble.de )
Deutsche essen in der Corona-Krise mehr Kartoffeln. dpa-Pressemeldung am 10.01.2022 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung
Lust auf Kartoffeln: Verbraucher kaufen mehr frische Knollen. Im Jahr 2020 kaufte jeder Deutsche durchschnittlich 17,4 Kilogramm frische Kartoffeln, während es im Jahr 2019 noch 15,3 Kilogramm waren. BZfE News 17.02.2021
Sadilova, E. u.a. (Hohenheim, Carle): Kartoffeln – Vielseitig nutzbare Knollen. Ernährung im Fokus Sonderheft 1,(2021) S.42-47 (im Archiv) (Literaturliste)

Verzehr von Pommes, Chips und Co. gestiegen: Kartoffelerzeugnisse möglichst nur in Maßen essen. BZfE News 22.11.2023

Kartoffel - Herkunft aus Peru
- Das Centro Internacional de la Papa (CIP) ist ein internationales Forschungszentrum mit Sitz in La Molina bei Lima (Peru).  - wikipedia - Website: www.cipotato.org
Landwirtschaft in Peru: Identität aus der Knolle: Fünf Gemeinden, 6.000 Menschen und ein Ziel: Die regional vorkommenden Kartoffelsorten sollen in einem Kartoffelpark angebaut werden. TAZ 07.11.2020 (bisher knapp 1400 Kartoffelsorten im Park angebaut) - Im Heimatland der Kartoffel kommen alte Sorten zu neuen Ehren. Die Inkas kultivierten einst 3500 Kartoffelsorten. NZZ 13.09.2019
Budasoff, E.: Julio versteht Kartoffeln. In den Bergen Perus hegen Bauern einen Schatz aus Hunderten Sorten jener Knolle, die einst in Europa Millionen vor dem Hungertod bewahrte. Reportagen Nr.54, Sep. 2020 - Julio Hancco - Opening the Earth: The Potato King  - http://openingtheearth.com/  (Dokumentarfilm) (Trailer) (30.06.2021)
Opolentisima, L.: The 13 Fascinating Types of Potatoes You Need to Try. Daily Infographic 04.01.2024

Die Suboptimierte: Kartoffel (Agrarforschung) TAZ 26.11.2022

International gibt es weitere Knollen- und Wurzelpflanzen, die als Grundnahrungsmittel angesehen werden können; diese sind diesem "Kartoffel-Ordner" zu geteilt; es sind vor allem
Süßkartoffel
Kassave = Maniok = Cassava
Taro

Topinambur


Yam
- Pfeilwurz (Arrowroot)

http://de.wikipedia.org/wiki/Kartoffel

http://www.cipotato.org/cip/about.asp

http://www.eol.org/pages/482935

http://www.answers.com/topic/potato

Website aus der Schweiz -  www.kartoffel.ch  (wissenswertes, lehrreiches und erheiterndes Material zur Werbung und Unterricht)
Willersinn C, et al.:  Quantity and quality of food losses along the Swiss potato supply chain: Stepwise investigation and the influence of quality standards on losses. Waste Management. online 02.092015. DOI: 10.1016/j.wasman.2015.08.033 ⇒ Pressemeldung ETH Zürich 23.10.2015/ idw-Meldung 23.10.2015 (aid aktuell - 28.10.2015)

"Ich bin ne Kartoffel", singt Jan Delay und meint damit, dass er Deutscher ist. Weit hergeholt ist der Spitzname für Deutsche nicht. Immerhin ist die Kartoffel für den Durschnittsbürger mit 134 Kilokalorien pro Tag neben Fleisch und Getreide einer der wichtigsten Energielieferanten. Dabei stammt die Kartoffel eigentlich aus Südamerika. Dort werden allerdings nicht so viele Knollen gegessen. In Chile sind es 106 Kilokalorien und in Brasilien sogar nur 28. Bei Iren, Polen und Russen liegt die tägliche Kalorienaufnahme aus Kartoffeln bei über 200 Kalorien: Das entspricht mehr als 300 Gramm.

http://www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/aktuelles/:Weltern%E4hrungstag-Das-Welt/642344.html?cp=3

http://www.potato2008.org/

www.kartoffelvielfalt.de      (Kartoffelsorte Linda - fast "ausgestorben", denn in Deutschland als Saatkartoffel nicht mehr zugelassen - aber in England)
Die Sorte "Schwarz-blaue Frankenwälder Kartoffel" ist in die Arche von Slow-Food aufgenommen worden.
Weibrecht, J.: Es lebe die Kartoffelvielfalt! Slow Food Magazin Nr.4_2004; S.40-43
- www.bioland.de/kunden/wissenswertes/kartoffeln.html
- Kartoffeln: Die Vielfalt entdecken. BZfE News 05.02.2020
Alte Sorten (Obst, Gemüse, Kartoffeln). Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Freising,  2029 Broschüre (download bei www.kern.bayern.de )
Das Bamberger Hörnchen: Krumm Ding will Weile haben.  link bei www.bund.net Okt 2021 - wikipedia
Lübke, L.: Bamberger Hörnla, Bintje und Blaue Annelies. Slow Food Magazin Nr.05/2021, S.58-59 (scan im Archiv)
Illinger, P.: Spanien - Kanarische Knollenkrise. Südd Ztg 25.09.2023 (Dürre, Schädlinge)
 - papas arrugadas

Kartoffeln: Kalorienarm mit wertvollen Inhaltsstoffen. BZfE News 15.01.2020
- Kartoffel - Lebensmittel -Infoblatt der BZfE +  Kartoffeln vorbereiten (YouTube) + Kartoffeln küchenfertig machen: : Gewusst wie. BZfE News 16.02.2022
Kartoffeln: Deutschlands Nr. 1. BZfE News 18.09.2019 + "Kartoffeln: Vom Acker auf den Teller link  bei www.bzfe.de
- Kartoffel link bei www.ble.de -        (download)
- Kartoffeln bei „How-to“ Obst und Gemüse- BZfE
- Kartoffel des Jahres 2018: die Rote Emmalie. BZfE News 21.02.2018 (link bei www.slowfood.de 18.10.2014)

Verschiedenen Kartoffelsorten haben verschiedene Kocheigenschaften (Kartoffeltypen, z.B. festkochende; mehlig kochende; für Pommes, Gratin u.a.   (aid akutell - 15.10.2014) (festkochende - aid aktuell 22.10.14) (aid akutell - 29.10.2014) (Nährstoff schonende Zubereitung - aid aktuell - 12.11.2014)
- Vob mehlig bis festkochend - Das kleine Kartoffeltypen-ABC - link bei www.food-monitor.de 14.11.2016, Meldung von www.diekartoffel.de -
Kartoffeln richtig ernten und lagern. BZfE News 06.09.2017

Warum Frühkartoffeln besonders gesund sind. NDR TV Ratgeber 07.06.2019

Agrarmarkt - Überblicke (Produktion, Handel, Preise, Selbstversorgungsgrad) - Welt/Eruopa/Deutschland/Baden-Württemberg

z.B. in
MLR-BW -  Infodienst - Vielseitig genießen  link
Agrarmarkt 2019 - Kartoffeln - Text - Charts -
Agrarmarkt 2018 - Kartoffeln - Text - Folien -
Agrarmarkt 2017 - Kartoffeln - Text / Charts -
Agrarmarkt 2016 - Kartoffeln Text / Charts
Agrarmarkt 2015 - Kartoffeln Text / Charts
Agrarmarkt 2013 - Kartoffeln (Charts)
Agrarmarkt 2010 (Kartoffeln - Text / Charts)

Agrarmarkt Information für Schulen (MLR-BW)

Agrimente 2006

Die Ernährungswelt in Zahlen: Umsatz mit Öko-Kartoffeln eingebrochen. Ernährungs-Umschau Dez 2022, S. M649

einmal - OLT218-Kap  (dann noch weiteres - wird aufgearbeitet)

Verzehr in Deutschland - in NVS II - Kap. 4.1.3. (S.34)
Kartoffeln: Deutschland bleibt Nummer 1 im Anbau. BZfE News 06.2020  "Im Wirtschaftsjahr 2018/19 verbrauchte jeder Bundesbürger 55,4 kg Kartoffeln, davon 36 kg in Form von Kartoffelerzeugnissen wie Pommes frites, Kartoffelsalat oder Chips."
Kartoffeln. link bei www.ble.de -  Bericht zur Markt- und Versorgungslage Kartoffeln, April 2021 (download)

Lana Kvitelashvili: Essen und Identität Nahrungsmittel als Ausdruck nationaler Identität und Stereotypisierung am Beispiel der Zuschreibung „Deutsche Kartoffel“ - Esskultur, Identität und Stereotypisierung. link bei www.uni-potsdam.de (Professur Kulturen romanischer Länder (März 2019)

Verzehr von Kartoffeln ⇒⇒ Nutrition Surveys

ZMP-Graphik - Verwendungswege der Kartoffel

Kartoffel-Stuttgarter Markt

Der Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK) ist das Sprachrohr der überwiegend mittelständisch strukturierten ... www.bogk.org/
Deutsche Kartoffelhandelsverband e.V. - https://www.dkhv.org/

Information zu Kartoffel und Kartoffelgaren (Bestfood Information)
- Sind keimende Kartoffeln giftig oder essbar? TZ-München 17.08.2017

Kartoffel - eine tolle Knolle _ EUFIC Food Today #71_2010

Am 19.August ist der Tag der Kartoffel - Die Kartoffel - das Ackergold für die Küche. SWR Fernsehen Landeschau RP  - Kartoffelanbau in Rheinland-Pfalz; Deutsches Kartoffelmuseum in Fußgönheim.   

Kartoffeln - Dickmacher oder Vitaminbombe ? Bayrischer Rundfunk Fernsehen 6.2.1014
Kartoffeln sind viel besser als ihr Ruf - Gourmet-Report 07.2014 ⇒ Marketing: www.die-kartoffel.de  -- link
- Kartoffel-Apotheke. Die heilende Wirkung der Knolle bei Grippe und Erkältungskrankheiten. - link bei www.gourmet-report.de 21.10.2017
- link bei www.eurekalert.org 01.2018 ⇒⇒ Kanter, M.: "High-Quality Carbohydrates and Physical Performance," Bericht über eine Tagung, der Alliance for Potato Research & Education (www.APRE.org ), die Forschung zur Rolle der Kartoffel für einen gesunden Lebensstil fördert. US Marketing Organisation: www.PotatoGoodness.com/Performance .
Warum kalte Kartoffeln gesünder sind – und sogar beim Abnehmen helfen. Watson, Schweiz 31.10.2019 "Kühlt die Stärke in den Kartoffeln ab, wird sie zu Teilen unverdaulich: Kalte Kartoffeln haben im Schnitt zehn Prozent weniger Stärke."
Kartoffel als bewährtes Hausmittel: Mit der Kartoffel gegen Erkältung, Magenbeschwerden und Co.  Gourmet-Report 04.01.2020
 Potato power: Spuds serve high quality protein that's good for women's muscle. link bei www.eurekalert.org 05.05.2020

Stindt, A.: Ernährung: Wie gesund sind Kartoffeln? link bei www.heilpraxisnet.de 15.04.2023 ⇔ Visvanathan, R. et al.:  Health-beneficial properties of potato and compounds of interest. Journal of the Science of Food and Agriculture  doi.org/10.1002/jsfa.7848(15.06.2016) - Legay, S. et al.: The Potato in the Human Diet: a Complex Matrix with Potential Health Benefits. Potato Research 57, 201–214 doi.org/10.1007/s11540-015-9287-3 (18.02.2015)

- Kroll, B., Herrmann, K.: Machen Kartoffeln dick? Ernährungs-Umschau 26(3) 75-77 (1979) (scan im Archiv)

- Erfolgreiche Diät - ein Jahr nur Kartoffel - Standard, Wien - 24.02.2016 -  Andrew Taylor, Melbourne - Telegraph, London 04.02.2016 - blog  -

- Viele verschiedene Kartoffelprodukte: Kartoffel und Kartoffelerzeugnisse - aid Broschüre - (aid aktuell 31.08.2016)
MINIONS einzigartige 3D Kartoffelfiguren. link bei www.agrarfrost-foodservice.de  (Mai 2019) (Hamburger Abendblatt 16.05.2019)

- Blog: www.kartoffelwerkstatt.de -

- Marketing Website - www.diekartoffel.de    (ref. link bei www.food-monitor.de 19.10.2016)

- Borgi, L. et al. (Walter C Willett): Potato intake and incidence of hypertension: results from three prospective US cohort studies. BMJ, 2016; i2351 DOI: 10.1136/bmj.i2351 ⇔ Hoher Kartoffelverzehr erhöht Blutdruck  ScienceDaily 17.05.2015 - link bei www.heilpraxisnet.de 03.01.2018

Blaue Kartoffeln senken den Blutdruck. link bei www.heilpraxisnet.de 03.06.2017 (auch schon Meldungen aus selben Quelle: University Scranton - 31.08.2011) (Die Welt 04.09.2011) (Wikipedia - Vitelotte)
Stone, M.S. et al.: Short-Term RCT of Increased Dietary Potassium from Potato or Potassium Gluconate: Effect on Blood Pressure, Microcirculation, and Potassium and Sodium Retention in Pre-Hypertensive-to-Hypertensive Adults. Nutrients 13, 1610. https://doi.org/10.3390/nu13051610 (11.05.2021) ⇔ Potato nutrients can help reduce sodium retention, may help reduce risk of hypertension. link bei www.eurekalert.org 21.06.2021

Test Kartoffeln - Ökotest, Okt 2015 -
Kann man die Kartoffelschalen mitessen? Antwort: Nein, wg. Solanin, Keimhemmungsmittel.  Infodienst MLR-BW 28.04.2016
- Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden-  BfR-Pressemitteilung 23.04.2018 -  Stellungnahme des BfR Nr.10/2018  (ref. Medizin-Aspekte April 2018) / dpa-Meldung 26.04.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + Münchner Merkur /

Womit dürfen Kartoffeln behandelt werden?  dpa-Pressemeldung am 11.01.2023 z.B. Münchner Merkur + Rhein-Zeitung

Fröleke, Hartmut: Ernährungswirtschaftliche und ernährungsphysiologische Aspekte des Verbrauchs von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen in der Bundesrepublik Deutschland. Dissertation - Dr. agr. Universität Bonn, 1971 (bei W.Wirths)   (download)

Mikanowski, Lindsay, Patrick: Kartoffel. Flammarion-Verlag 2004

Mangold, M.F.: Kartoffeln , Franckh Kosmos Verlag, 2010 (ISBN-13: 9783440122464) - dazu dpa/tmn-Pressemeldung 10.03.2017 z.B. Rhein-Zeitung und Frankf. Neue Presse

Größte Kartoffel-Messe in Europa - www.potatoeurope.com - 03.+04.09.2014 in Bockerode bei Hannover - Rittergut - www.bockerode.de

"Kartoffel" Zeit Magazin Nr.48 17.11.2016  - Heike Faller: Der Kartoffelheld (Geschichte eines trad. Kartoffelanbauers) - Susanne Kippenberger: Hand im Glück (Pommes mit der Hand essen) - Caroline Würfel: Ein Cowboy im Glück. Argentinischer Koch Francis Mallmann (8 Kartoffelrezepte) Galadinner um die Kartoffel herum: Suppe, Püree, Sufflé, Wickel, Kartoffeleiscreme) - Anna Kemper: Interviews im www.bundessortenamt.de: 1900 Kartoffelverzehr ca 280kg/Jahr/Person, heute 53kg. Es gibt ca 5000 Kartoffelsorten,  in der EU zugelassen 1500, in Deutschland 207 (Sortenliste) -  Anna Kemper: Wir Kartoffeln. Kartoffel als Schimpfwort. Jan Delay Song (2006): Wir tragen die schlimmsten Klamotten: die Hosen Karotten und Sandalen mit weißen Socken - Kartoffeln. -  Matthias Stolz: Die schlauesten Bauern haben die teuersten Kartoffeln.  Atlantikinsel Noirmoutier: Wiedereinführung einer alten Sorte Bonnotte; Event zur ersten Ernte (1996) Versteigerung in Paris für rund 450€/kg; heute imSupermarkt - ca 5€/kg. (Planet-Wissen 14.04.2016; Ulrich Wickert in "mare" Dez.1999) Die teuerste Kartoffel der Welt. link bei www.planet-wissen.de "La Bonnotte" aus Frankreich.
Der Wert des Ackergolds. Zeit Infographik  Nr.25/16.06.2020

Kartoffelsorten: Auf der Suche nach der Klima-Knolle. dpa-Pressemeldung am 03.09.2021 z.B. in Bürstädter Zeitung + Hamburger Abendblatt -  Projekt: Adapt (Uni Wien)

Zeithistorisch: Speisekartoffeln. AID Verbraucherdienst informiert, Broschüre Nr.1003 (1993)

Geschichte der Kartoffel

(wikipedia - Kulturgeschichte der Kartoffel - (Lesenswerter Artikel - Artikel des Tages 01.10.2015)
- Kartoffelbefehl  ist eine Bezeichnung für Anordnungen, Rundschreiben und Verordnungen Friedrichs II. von Preußen an die Beamten seiner Provinzen, in denen er sich bemühte, den Anbau der Kartoffel in den preußischen Provinzen durchzusetzen. Es sind 15 solcher „Kartoffelbefehle“ bekannt; der erste wurde 1746 anlässlich einer Hungersnot in Pommern erlassen.
1770 - Ansbach - »sogar Erdbirn, welche sonsten nur von armen Leuten verspieset oder dem Vieh zum Futter gegeben worden, siehet man jetzo zu dieser elenden Zeit, in vornehmen Häusern und von zärtlichen Personen essen.«  (link - S.225)

Bessere Ernährung fördert bessere Demokratie (Ernährungssicherheit zuerst; z.B. durch Einführung der Kartoffel) - Studie von Scherbak, A.:  A Recipe for the Democracy? The Spread of the European Diet and Political Change. Working Papers Series - Sociology WP BRP 70 / SOC /2016 (download)    - link zum Laboratory for Comparative Social Research, HSE Campus in St. Petersburg, Russland ⇔ (ScienceDaily 25.10.2016)

Kartoffel-Geschichte - Winand von Petersdorff: Krieg und Kartoffel. FAZ Sonntags-Zeitung 14.11.2021 - Durch Kartoffelanbau war geringere Agrarfläche notwendig um Menschen zu ernähren, dadurch geringerer Druck Landfläche zu erweitern, d.h. auch weniger Konflikte  (1400-1900 untersucht)
Murat Iyigun, Nathan Nunn, and Nancy Qian - The Long-run Effects of Agricultural Productivity on Conflict, 1400-1900 NBER Working Paper No. 24066, November 2017 JEL No. D74,O13,Q34 +  und  update 2020
- Nunn N, Qian N. The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence from a Historical Experiment. Quarterly Journal of Economics. 126 (2) : 593-650. (2011)

Als „Kartoffelrevolution“ wird eine Hungerunruhe bezeichnet, die sich zwischen dem 21. April und 22./23. April 1847 in der preußischen Hauptstadt Berlin ereignete.

Deutsches Landwirtschaftsmuseum (Hg): Rund um die Knolle. Beiträge zur Geschichte und Zukunft der Kartoffel, I - Stuttgart-Hohenheim, 1994 (im Archiv)

- Overather Kartoffelkrieg (wikipedia)

Die Hüter der Kartoffel (Anden-Bauern) - ArteTV 09.09.2016 -

Kleine Geschichte der Kartoffel – oder: Warum heutzutage alles anders ist. Spektrum der Wissenschaft 24.12.2019

Smith, Drew: Das Festmahl der Eroberer. Eine Geschichte der Entdeckungen in zwölf Zutaten.  Wiss. Verlagsges. Darmstadt 2021  (Entdeckungen in Amerika) - Zucker, Mais, Schwein, Kakao, Kartoffeln, Reis, Bohnen, Truthahn, Weizen, Chili, Knoblauch, Vanille

Die erste urkundliche Erwähnung von der Verwendung als Lebensmittel in der Habsburgermonarchie datiert 1620 aus Stift Seitenstetten (Niederösterreich). Der damalige Abt Kaspar Plautz beschrieb ein Anbauprojekt auf Stiftsgrund und Kochrezepte.  (link bei www.austria-forum.org )   Die Erdäpfel-Pioniere - 400 Jahre Erdäpfelanbau im Stift Seitenstetten - link bei www.stift-seitenstetten.at - 

Gutaker, R.M. et al.: The origins and adaptation of European potatoes reconstructed from historical genomes. Nature Ecology & Evolution (24.06.2019) ⇔ idw-Pressemitteilung 25.06.2019 von www.eb.mpg.de

Kartoffel-Mißernten - Hungersnöte (z.B. Irland); Kartoffelknappheit in Berlin - Kartoffelrevolution. (1847) (wikipedia)
Die große Hungersnot in Irland, Dokumentarfilm, Ruan Magan, 90min, 2020 (link bei www.imdb.com )

- Kartoffel-Museen + Ausstellungen
- Im Stadtmuseum Fellbach findet vom 02.06.-16.10.2016 die Ausstellung "Die Kartoffel - Geschichte und Geschichten" statt, sie gehört zum Rahmenprogramm der Trienale 2016  - "Food - Ökologien des Alltags"

Heym, W.+G.: Die Kartoffel, der Mangel steht hier Pathe. Weißenfels 145, 1956 (Dokumente, Stiftung Flucht, Vertreibung, Versöhnung / www.sfvv.de/de / - (download)

Kartoffelfestival in Radece/Slowenien - Svetovni festival prazenega krompirja September 2010 in Ljubljana (TAZ 28.08.2010)

- www.kartoffel-hotel.de  in OT Lübeln 1 29482 Küsten - Lüchow (Lüneburger Heide)   / Prigge; M.: Das erste Kartoffel-Hotel der Welt kommt aus Niedersachsen.  Kreis-Zeitung (Syke) 13.02.204
Big Idaho Potato Hotel - link bei www.idahopotato.com - und "Die Kartoffel goes airbnb.com: Das Big Idaho Potato Hotel in Boise." link bei www.die-kartoffel.de (entdecken sie ihre Stärke)

(Informationsdatei vorhanden)

Kurioses rund um die Kartoffel. link bei www.freshplaza.de 07.09.2018

 Verschiedene Namen der Kartoffel (Kapitel im Henseler-Buch)

Hördöpfel-Fäscht in Duchtlingen (im Badischen) alle zwei Jahre - jetzt 12 Sep 2010 - www.hilzingen.de --  Feste - -- http://www.duchtlingen.de/KF/hoerdoepfelfaescht.htm

Schrot&Korn - März 2013 (link)

Potato Slaves. link bei www.univision.com  (Correctiv Newsletter 24.07.2021)

Redensarten zu Kartoffeln
"Der dümmeste Bauer erntet die größten Kartoffeln"
Riesenknolle: Neuseeländer ernten 7,9-Kilo-Kartoffel.  dpa-Meldung am 05.11.2021 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung
"Rein in die Kartoffeln, raus aus den Kartoffeln" (link bei www.redensarten-index.de )
(z.B. auch bei ScienceSlam 10.05.2015 (ARD alpha) - Martin Schrön (website)
(Ulrich Knoop: Wörterbuch deutscher Dialekte. 2001 - dort S.308f - Kartoffelsprichwörter - link)

Für Engländer sind die Iren "Potato-Eaters" "Every Irishman has a potato in his head" (link)

Kartoffel auf Briefmarken - Agrarphilatelie - Kartoffel
Geschichte der Kartoffel (Serie von Klaus Henseler - siehe auch www.kartoffel-geschichte.de - diese Website ist Geschichte, sie gibt es nicht mehr) - das Buch ist nun elektronisch hier zu lesen
- Teil 9 in Motivgruppe LWF - Heft #141 Okt_2010 
Henseler,K.: Zum Einfluß der Kartoffel auf das preußische Bildungswesen. Eigenverlag, 1998, 632S. (ISBN 3000014047)
Henseler; H.+K.: Limericks und Kartoffeln (download)

Kartoffel in der Kunst (Kapitel im Henseler-Buch) (Agrarphilatelie Heft 162, Jan 2016, S.48)
- Bilder zu Kartoffeln bei www.akg-images.de -
- z.B. van Gogh - Kartoffelesser
Camille Pissarro : Picking Potatoes - Potato Harvest (link) - 
modern in Staatsgalerie Stuttgart - Lawrence Weiner
Sonjadotter, Åsa - Kartoffelprojekte (website) - bei Ausstellung "The Politics and Pleasure of Food" (2013-2014) (dort - auch Literaturliste zu Kartoffeln)
“Mir brauchet koi Konscht, mir brauchet Grombiera”, rief 1827 der württembergische Landtagsabgeordnete Damian Mosthaf in Stuttgart. Er lehnte damit die Finanzierung eines Antikensaals ab. In Stuttgart hatte man damals andere Sorgen, Armut, Wohnungsnot, Hunger. Die Brüder Boisserée hatten König Wilhelm I. von Württemberg ihre Sammlung kostbarster altdeutscher und niederländischer Meisterwerke zum  Verkauf angeboten; dieser lehnte ab. Sie wurden König Ludwig I. von Bayern gekauft und bildeten den Grundstock der Alten Pinakothek in München.
Darauf bezieht sich das Werk von Lawrence Weiner "One Potato Two Potato Three Potato & (More)/ Ein Kartoffel Zwei Kartoffel Drei Kartoffel & (Mehr), das 2011 von der Staatsgalerie aufgekauft wurde. (Link 03.11.2011 Freunde der Künste) (Besprechung - YouTube 22.06.2020
- Siegmar Polke: Kartoffelmaschine (link 24.01.2011 - Handelsblatt: Die Kartoffel im Kunstmarkt) - Das Kartoffelhaus (link )
- Miralda Antoni - Projekt "Oda a la Papa" (Ode an die Kartoffel) (link) - Lima, 16.+17.05.2008
- Johannes Brus - vergoldete Kartoffel auf Tonröhre - MRI-Gebäude in Karlsruhe (google book)
K.Schmid: Gut geerdet - Kunst und Kartoffel - ein Zusammenspiel. Kunstzeitung Okt 2021, S.18
Jörg Immendorff (1995) Selbstportrait mit Kartoffeln (link)
Anna und Bernhard Blume (1985) fliegende Erdäpfel in der Küchenkoller-Serie  (link)

- Pablo Neruda - Ode an die Kartoffel  (link bei www.toffi.net )  (YouTube)
"Das Lob der Kartoffel" (Matthias Claudius) (link bei www.kartoffelschaeler.com )

Günter Eich: Von der Kartoffel. In: Leib & Seele - Eine kulinarische Reise durch die Weltliteratur. der HÖRverlag (Kasette mit 4CDs) (hr2 Kultur) 2008 (im Archiv) (Hörspiel: Zeit und Kartoffel. ARD-Hörspieldatenbank)   ( link bei www.krautjunker.com )

Musikvideo von Tierra Whack "Unemployed" (Vimeo) (ref. Musikvideo der Woche: Tierra Whack mit „Unemployed“. Es wird kartoffelig. detektor, Privtaradio, Leipzig 17.04.2019 - "Im Video steht die Künstlerin in einer düsteren Küche und bereitet Kartoffeln zu.Die Kartoffeln, die mit niedlich animierten Gesichtern die Zubereitung beobachten, fürchten um ihr Leben."

"Die totale Unabhängigkeit ist freilich nicht erreichbar, denn vom Sauerstoff und einer gewissenen Temperatur etwa ist man immer abhängig. Aber die weitgehende ist erreichbar. Sie und die Freiheit sind die höchsten Stufen in der Kunst zu leben. Doch im Notfall kann man auch von Kartoffeln leben."  aus Janosch: Das Wörterbuch der Lebenskunst, Diogenes, 1995

Kartoffelbefehl (1756) von König Friedrich II von Preußen (link bei www.preussenchronik.de )

Christoph Gottfried Ungibauer (auch: Ungebauer) (geb.16.01.1701 in Schwarzbach (Greiz); gest.† 1758 in Naunhof) war ein deutscher evangelischer Pfarrer, Autor theologischer Schriften und maßgeblicher Förderer des Kartoffelanbaus nahe Leipzig. In Naunhof und in Machern gab es zu Ungibauers Ehre und Gedenken lange Zeit regelmäßige Kartoffelfeste.  (wikipedia)
- Chronik der www.naunhoferkartoffelfest.de -
- Kartoffelfest zu Machern - google book  (Archiv der teutschen Landwirthschaft und landwirthschaftlichen Technologie: 1841, S.62)

Haslinger, I.:  Es möge Erdäpfel regnen. Eine Kulturgeschichte der Kartoffel. Mit 170 Rezepten - Mandelbaum Verlag 2009 -
Paczensky/Dünnebier - Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. 1999, S.299f - Kartoffel als Aphrodisiakum. (link)
Völksen, Wilhelm: Auf den Spuren der Kartoffel in Kunst und Literatur. Th.Mann Verlag, 1965

Kunstprojekt von Uli Westpahl: The Cultivar Series - Kartoffeln

Jazzquartet "Kartoffeln & Bananen" Suisa ZYT 4997, 1994 (Urs Weibel) (CD#6115)

Klangkunst trifft Wissenschaft: Vom Sound der Kartoffel zum mündigen Kunden (Sonifikation des Gencodes) Deutschlandfunk Kultur Zeitfragen 04.04.2019, 19,30

Internet-Kartoffelseiten
wikipedia - Kulturgeschichte der Kartoffel
www.kidsweb.de - Geschichte der Kartoffel
-- www.toffi.net
-- www.foodnews.ch - Kartoffel
--- www.agrilexikon.de   - Kartoffel
--- www.kartoffel.leitfaden.net

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Kartoffel-Lese

"Pototaly" - China stellt erste Hautpflegelinie auf Kartoffelbasis vor. link bei www.freshplaza.de 19.12.2018

Kartoffel-Marketing - www.die-kartoffel.de  - link bei www.freshplaza.de  ⇒⇒ Welcher Kartoffeltyp ist Du? (link)

Rund um die Knolle. Schrot&Korn Sep. 2017 (Themenschwerpunkt)

China will Kartoffelnation werden (China blog der "Die Zeit", 17.01.2015) - "Wer isst schon Kartoffeln mit Stäbchen" - TAZ, 21.02.2015 - Geo, Nr.4, 2016 -
Staalich verordnete Kartoffeldiät. Südd Ztg 08.01.2019

Kartoffelernte in Deutschland 2015 - Geringere Ernte, höhere Preise  (aid aktuell - 30.09.2015)
2014 (BMEL-Info 25.09.2014 )

Kartoffel - Nutrition Facts - Daily Infographic 6.12.2013

Hohenheimer Feldtage - 14.9.2013 - Die Kartoffel und ihre Ernte im Wandel der Zeit (link) ⇒⇒ www.dlm-hohenheim.de- Ausstellung dazu im Landwirtschaftsmuseum mit 140 versch. Kartoffelsorten (bis 20.9.13)  - link

Kartoffel(sorte) des Jahres - (wikipedia)
2013 - Rosa Tannenzapfen - (Pressemitteilung - bioland 14.2.13/ proplanta 19.2.13)

Teuerste Kartoffelsorte: Bonotte aus Frankreich (Noirmoutier - Insel im Atlantik) - 500€ pro kg (link) (link zur Genossenschaft auf Nourmoutier)

Karamelisierte Kartoffeln - Brunede kartofler (Spezialität in Dänemark) (wikipedia)

Kanadische Briefmarken_Zeitschrift details July_Sep_2011 Roadside Attractions (7.7.2011) - largest Lobster / Wild Blueberry / Big Potato (Kartoffel-Museum) / Giant Squid (Tintenfisch)

Eat Art Ausstellung - Kunstmuseum Stuttgart - 18.09.2010 - 9.1.2011 - http://www.kunstmuseum-stuttgart.de/index.php?site=Ausstellungen ;Aktuell&id=40&bereich=Eat_Art._Vom_Essen_in_der_Kunst - dabei die Reibekuchenwand von Judith Samen )

Sigmar Polke - Die Kartoffelmaschine

SWR2 Wissen / www.swr2.de/wissen - 04.05.2010 - Manuskript

Kartoffelernte 2009 mit guten Erträgen und niedrigen Verbraucherpreisen (Download) - http://www.bmelv.de/cln_163/sid_1B7CC507E908420EBBCCA8402E9E0234/SharedDocs/Pressemitteilungen/2009/227-Kartoffelernte.html?nn=310770

Verband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie (BOGK) - www.bogk.org - Jahresbericht 2007/2008

Kartoffelgeschichte - Philatelie (Teil 8 - ARGE Landwirtschaft - Mitteilungsblatt Nr.140 Juli 2010)

SWR 2 - Wissen - 10.02.09; 8,30 - Papa, patata, potato - Wie die Kartoffel die Welt erobert  http://www.swr.de/swr2/programm/sendungen/wissen/-/id=660374/nid=660374/did=4362318/ozxa4a/index.html

 "6. Tag der Kulturpflanze", 11.-12.10.2003, Hamm/Westf.:  ganz im Zeichen der Knolle,Solanum tuberosum, der Kartoffel, die vom Verein zur Erhaltung derNutzpflanzenvielfalt zum "Gemüse des Jahres" gewählt wurde. Gezeigt wird die Vielfalt der Kartoffel in Form und Farbe, in Geschichte, Sorten- und Sozialgeschichte und im Geschmack.  -    http://www.nutzpflanzenvielfalt.de/

Am 18.92009. ist Tag des Erdapfels (Österreich)

Kartoffelfeste in

Berlin-Dahlem - domaene-dahlem.de/veranstaltungen/Marktfeste/kartoffelfest.html

Blomberger - Kartoffel- und Apfelfest - http://www.kartoffelfest.net/

Eppingen - Kartoffelmarkt - http://www.eppingen.de/de/heimattage/aktuelles/img/Flyer_Landwirtschaft.pdf

http://www.mlr.baden-wuerttemberg.de/Staatssekretaerin_Friedlinde_Gurr_Hirsch_MdL_Die_Kartoffel_eines_der_weltweit_wichtigsten_Grundnahrungsmittel_erlebt_ein_Comeback/64852.html

Genthin - http://www.kartoffelfest-jl.de/

Ibbenbüren - http://www.tolleknolle.com/

Naunhof - http://www.naunhoferkartoffelfest.de/

Neidingen - http://www.kartoffelfest.be/

Neualbenreuth - http://www.das-kartoffelfest.de/index.php?site=home

- Kartoffelkönigin / von Deutschland / - im Rheinland (link  bei www.rlv.de ) / Bayern link bei www.bayerische-kartoffel.de

 

Genossenschatlicher (nicht kommerzielle) Landwirtschaft - Beispiel Kartoffel (Infos)


Heinrich Heine - Kartoffel-Demokratie (Zitat)

Maler Jörg Immendorf - Kartoffel-Bild / Buch - Die Kunst muss uns zur Kartoffel werden

Kabarett (Christof Altmann - www.maultasch.com/navi.htm     )  (Info ) - http://www.liedertheater.de/altmann/index.htm

--- Redensarten
- Rein in die Kartoffeln, raus aus den Kartoffeln
- wie eine heisse Kartoffel fallen lassen
- der dümmste Bauer erntet die größten Kartoffeln

Gedichte usw

http://www.kartoffelweb.de/Gedicht.htm

http://www.garten-literatur.de/Leselaube/abc/obst_gemuese.htm

http://www.toffi.net/kiss/kunst.htm

http://www.schule.at/index.php?url=themen&top_id=1571

 

lustige Gemüse Briefmarken aus Finnland (ähnlich wie früher schon in Großbritanien) (Aubergine, Brokoli, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kürbis: Tomate, Zwiebe l)

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