Kohlrabi (Brassica oleracea)

Kohlrabi (Brassica oleracea) [älter: Kaulirabi, zu ital. cavoli rape (Pl.), zu: cavolo )Lat. caulis = strunk; Rapa = Rübe)

 altes (europäisches) Gemüse - Herkunft unklar; von Italien (Pompeji) über Frankreich nach Deutschland.
größte Erzeuger Deutschland (40.000 to) und Spanien - Saison - Sommer/Herbst - wenig Kalorien - 24kcal/100g / viel Vitamin C, Magnesium; Niacin - (Problem - Nitrat)

Wikipedia / engl - kohlrabi / Bayr.Landesanstalt - Kohlrabi (Download) - Wiki-MPIZ-Datei - 18.05.2008

(früher - Kulturpflanzen-Liste bei www.mpiz-koeln.mpg.de ; nicht mehr gültig -   http://www.mpiz-koeln.mpg.de/oeffentlichkeitsarbeit/kulturpflanzen/Nutzpflanzen/Kohlrabi/index.html

- Es gibt viele verschiedene Sorten (in Deutschland ca 35, davon 18 beim Bundessortenamt registriert) (Download bei www.bundessortenamt.de ) ; meisten Sorten sind weiß, doch es gibt auch farbige, wie z..B. in Italien den lila "Cavalo trunzu di Aci"
(Link bei www.sortenhandbuch.arche-noah.at )

- Kohlrabi versüßt den Frühling  - aid aktuell 06.04.2016 - und link bei aid
- Kohlrabi – ein typisch deutsches Gemüse: Je kleiner, desto feiner im Geschmack.  BZfE News 01.08.2018
Faktenblatt Kohlrabi. BZfE News 07.04.2021 - (link)
- Kohlrabi - Lebensmittel-Infoblatt der BZfE - Kohlrabi vorbereiten (YouTube)
- Kohlrabi bei „How-to“ Obst und Gemüse- BZfE - 
 Kohlrabi vielseitig zubereiten: Kleinere Knollen sind besonders zart. BZfE News 09.08.2023
Kohlrabi KOHLossal: Er gilt als typisch deutsch und ist nirgends auf der Welt so beliebt wie hier. Gute 56.000 Tonnen oder 13,7 Mio. Knollen Kohlrabi wurden 2020 in Deutschland geerntet. Food-Monitor 22.02.2022
Stindt, A.: Kreuzblütengewächse und ihre Vorteile für die Gesundheit. link bei www.heilpraxisnet.de 08.06.2023 "Die Familie der Kreuzblütengewächse umfasst viele unterschiedliche Gemüsesorten wie beispielsweise: Rucola, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Mangold, Pak Choi, Daikon-Rettich, Meerrettich, Grünkohl, Kohlrabi und Brunnenkresse."⇒  What Are Cruciferous Vegetables — and Why Are They So Good for You? Cleveland Clinic (07.06.2023) - National Institutes of Health: Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention. NIH National Cancer Institute -

KOHLossal Kohlrabi! link bei www.deutsches-obst-und-gemuese.de 09.06.2021 ⇔ Kohlrabi: Er gilt als typisch deutsch und ist nirgends auf der Welt so beliebt wie bei uns. Food-Monitor 09.06.2021

Stuttgarter Marktführer: (06_04_2010) Kohlrabi

Info - Portrait in der Apotheken-Umschau 15.Mai 2008 - Hähnchenbrust mit Kohlrabi / Rezepte - dünn schneiden, raspeln - frisch essen - Salat (Walnussöl / Zitronensaft /

 Alnatura Newsletter - Juni 2013  - Kohlrabi Warenkunde
Sarah Wiener: Dreierlei vom Kohlrabi - TAZ - 20.09.2014

Zwar meist gekocht verwendet, doch auch roh in Salaten, dünne Scheiden ( a la Carpaccio). Ebenfalls können die Blätter verzehrt werden (wie Spinat; auch gefüllt, gerollt wie Weinblätter)
Kohlrabiblätter können auch Spinat und Salat. dpa-Meldung am 23.06.2021 z.B. in Bürstädter Zeitung + Rhein-Zeitung - Hinweise auf Buch: Paul Ivic: «Restlos glücklich», Brandstätter-Verlag, Wien, 2021

Rekord Kohlrabi: 15,8 kg  - Thüringer Allg. 12.10.2015

Gemüseküche - Kohlrabi -  Slow Food Magazin Nr.3, S.42-45 (2016) (Scan im Archiv)

Kohlrabi - Leichte Küche (AMC Journal) Nr.1/1998 (scan im Archiv)

"Lila Kohlrabi schmeckt nicht anders als weißer" - DPA/tnm Pressemeldung (19.08.2014) (Bundesvereinigung Obst-Gemüse-Erzeuger - www.bveo.de  ) z.B. im Generalanzeiger Bonn

Der Kohlrabizirkus ist die frühere Großmarkthalle der Stadt Leipzig, die heute als Veranstaltungshalle genutzt wird und unter Denkmalschutz steht. (wikipedia)

Kohlrabi  auf Briefmarken sind hier aufgelistet.