Kratzbeere - die kleine Schwester der Brombeere

Die Kratzbeere (Rubus caesius), auch Bereifte Brombeere, Bockbeere, Kroatzbeere oder Ackerbeere genannt, ist eine Art aus der großen Gattung der Brombeeren (Rubus), und zwar aus der Untergattung Rubus. Sie ist in Europa und Nordasien verbreitet.
Kratzbeeren sind Halbsträucher, deren oft niederliegende Ruten Längen von nur 30 bis 60 cm erreichen. Die Pflanzen sind spärlich mit borstenförmigen Stacheln besetzt. Die Laubblätter sind dreizählig gefiedert. 
Die Sammelfrüchte der Kratzbeere bestehen aus relativ wenigen (meist 5 bis 20) Einzelsteinfrüchtchen, in die sie leicht zerfallen. Sie sind stark bläulich bereift und schmecken ähnlich wie Brombeeren, nur nicht ganz so geschmacksintensiv und leicht säuerlicher.
Die Kratzbeere braucht feuchten bis nassen, nährstoffreichen Lehm- oder Tonboden, der ziemlich roh und humusarm sein darf und kalkhaltig sein sollte. Sie wurzelt bis 2 Meter tief. Sie besiedelt Auwälder, Fluss- und Bachufer, Hecken, Böschungen, ehemalige Schuttplätze und Äcker. Sie ist überschwemmungstolerant und ein Bodenverdichtungsanzeiger. Es findet eine intensive vegetative Vermehrung durch Wurzelsprosse und sich bewurzelnde Triebe statt.

Aufgrund des hohen Säuregehalts werden die saftigen Früchte meist nicht pur vom Strauch gegessen, sondern zu Konfitüre, Gelee, Saft oder Kompott verarbeitet. Kratzbeeren sind auch in Joghurtspeisen, im Sorbet, Smoothie und als Kuchenbelag ein Genuss. Eine besondere Spezialität ist „Kroatzbeerenlikör“, den es auch im Handel zu kaufen gibt, dann ist er in der Regel aus Brombeeren hergestellt.
Im Frühling können die jungen, fein-aromatischen Blätter gesammelt und für Salate, Soßen und Gemüsesuppen verwendet werden. Getrocknet werden sie, ähnlich wie bei der Brombeere, als Tee aufgegossen.
 

Informationen:
- wikipedia - engl. Rubus caesius - 
- Wiki-Commons - 

- Kratzbeere bei www.floraweb.de - 

Kratzbeere :Die kleine Schwester der Brombeere- BZfE News 01.09.2021

Es gibt Kratzbeeren auf Briefmarken:
Großbritannien-Jersey, Automatenmarken (MiNr.29-34, 13.09.2017) Freimarken: Beeren und Früchte. u.a. Kratzbeere (Rubus caesius) (Abb)
Polen (MiNr.2487-94, 17.03.1977) Waldfrüchte. u.a.  Kratzbeere (Rubus caesius) (Abb)