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09/02/15

Milchersatzprodukte

Milchersatzgetränke waren bis vor einiger Zeit vor allem für Milchallergie-betroffne Menschen im Angebot, meistends waren es Sojamilch-Produkte. Heute (2015) im Zuge der veganen Welle - wird des Marktangebot größer und es ist auch ein lukratives Geschäft, denn hier kann preiswertes Pflanzeneiweiß recht teuer verkauft werden.
"Milch ohne Muh" Schrot & Korn , Sept 2015 
Drinks aus Soja, Hafer, Dinkel, Reis, Mandel, Nuß
- Bio-Sojadrinks - Schrot&Korn Jan 2017 -
- Pflanzlicher Milchersatz im Test: Diese Alternativen zu Milch empfehlen wir- Ökotest März 2019 -  Ökotest Juni 2015  (HR4-Info
- Alternative Milcharten: Die Auswahl ist groß. link bei MLR_BW 09.02.2017 (für Babys nicht geeignet - BfR Pressemitteilung 19.11.2007)
Sojadrinks im Test. Test Aug 2018 - "Jeder dritte Sojadrink fällt durch. dpa-Meldung 25.07.2018 z.B. bei Rhein-Zeitung + Hamburger Abendblatt -

Aber bitte ohne Sahne - Pflanzliche Alternativen für Milcherzeugnisse sind auf dem Vormarsch. Veganes Leben - Verlagsseiten der TAZ 26.10.2019 -  link -

Pflanzendrinks haben weniger Nährstoffe als Kuhmilch. link bei www.food-monitor.de 23.10.2019
Wenn die Milch nicht von der Kuh kommt. dpa-Meldung am 30.10.2019 z.B. in Bürstädter Zeitung + General-Anzeiger Bonn - mit Buchhinweisen:  Alexandra Hirschfelder/Sabine Offenborn: Lecker ohne...Milch. Köstlich kochen und backen. Die leckersten natürlichen Alternativen, Humboldt Verlag 2017, 152 S,  ISBN-13: 978-3-89993-948-4. - Petra Kipp: Milchfrei kochen, Der Kleine Buch Verlag 2015, 307 S. ISBN-13: 978-3-7650-8647-2. (jetzt www.lauinger-verlag.de )

Milchersatz ist kein Zaubertrank. Leipziger Volks-Zeitung 10.05.2018 -
Milch ohne Milch. detektor (Radio in Leipzig) 22.06.2018
Imagewandel der Milch - Eine Legende vor dem Ende. detektor (Privat-Radio, Leipzig) 23.09.2019
Große Hersteller von Erfrischungsgetränken wie Coca-Cola oder Drinkstar entdecken den boomenden Markt der pflanzlichen Milchalternativen. Der Verdrängungs-Kampf wird dabei neuerdings auch im Kühlregal ausgetragen. Lebensmittel-Praxis 05.03.2019

Eine regelgerechte Explosion.Große Hersteller von Erfrischungsgetränken entdecken Markt für gekühlte Milchersatz-Getränke. Lebensmittel-Praxis 05.03.2019

- Vanga, S.K., Raghavan, V.: How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow’s milk? Journal of Food Science and Technology 55(1) 10–20 (Jan 2018) ⇔ Pressemitteilung der McGill University 29.01.2018 - dpa-Meldung  12.02.2018 z.B. in Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -

Vanga, K.,Raghavan, V.: How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow’s milk? - Journal of Food Science and Technology 55 (1) 10–20 (2018) ⇔ Nutritionally speaking, soy milk is best plant-based milk. link bei www.eurekalert.org 29.01.2018

Zeit Nr.36 – 03.09.2015 - S.22 Soja & Co. Riesengeschäfte mit Milchersatzgetränken (Ruben Rehage)
Vegane Milch boomt - aber die Bauern profitieren nicht (Timmler, V.) - Südd.Ztg. 05.11.2015 = Sonntag aktuell (Stuttgart), 22.11.2015 "Die Milch, die keine ist")

Milch aus dem Labor - NZZ - 22.10.2014 / US-Start up www.Muufri.com

⇒ Lebensmittelimitate

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