Ernährungswissenschaft - Paderborn

An der Universität Paderborn (wikipedia) - www.uni-paderborn.de
gibt es in der Fakultät Naturwissenschaft das Department Sport & Gesundheit und dort ist das
- Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit - website 
- Prof. Dr. oec.troph Helmut Heseker (- Präsident der DGE) (im Ruhestand) - Nachfolger: Prof. Dr. Lars Libuda - 
- Prof. Dr. Nina Klünder - Lebensführung und Sozioökonomie des privaten Haushalts
- Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies (Fachdidaktik Haushaltswissenschaften)
- Prof. Dr Annette Buyken (Public Health Nutrition) - Die Paderborner Ernährungswissenschaftlerin Prof. Dr. Anette Buyken wurde zum Mitglied des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ernannt. idw-Pressemitteilung 12.04.2022

Forschungsschwerpunkte:
* Ernährung und Schule
* Ernährung und Bewegung alternder, alter und sehr alter Menschen
* Ernährung im Kindes- und Jugendalter
* Ernährungsepidemiologie
* Haushaltsbezogene Verbraucherbildung
* Armuts- und Überschuldungsprävention
* Entwicklung von Unterrichtsprojekten
* Essen als Kulturthema
* Sozialökologische Ernährungsforschung
* Gesundheitshandeln
* Haushaltsbezogene Bildungskonzepte
* Haushaltsbezogenes Lernen mit neuen Medien

Studienfach
Hauswirtschaft (Konsum, Ernährung, Gesundheit) Bachelor- und Masterstudiengang (B. Ed. und M.Ed.) Lehramt an Haupt-, Real- und Gesamtschulen mit dem Unterrichtsfach Hauswirtschaft (Konsum, Ernährung, Gesundheit)
„Ernährungslehre“ als Lehramtsstudium für Gymnasien und Gesamtschulen in NRW- idw-Meldung, 05.04.2016 (link zu Studienangebote der Uni Paderborn)

Zeitgeschichtlich:
Roland Bitsch (geb 28.11.1937-), habilitiert in Bonn (1976; Hötzel), war von 1981-1992 Professor für Ernährungswissenschaft in Paderborn (danach in Jena) (link)